Agave nussaviorum wird in der Region für die Herstellung von Mezcal geschätzt. Sie ist allgemein als Maguey Tobalá bekannt und ist eine der vier Ethnotaxa, die unter diesem Namen zusammengefasst sind, eine mehrjährige und solitäre Pflanze. Sie hat keinen Stamm und zeichnet sich durch ihre offenen Rosetten aus, die eine Höhe von 50 bis 70 cm und einen Durchmesser von 60 bis 80 cm erreichen. Diese Pflanze ist mit ihrer einzigartigen Form und ihrer beeindruckenden Größe ein wahrer Augenschmaus. Jede Maguey Tobalá-Pflanze hat zwischen 20 und 40 Blätter, die jeweils 20 bis 40 cm lang und an der Basis 14 bis 20 cm breit sind. Die Blätter sind deltaförmig bis breit lanzettlich, saftig, steif und können abgeflacht oder konkav sein. Die Schönheit dieser Blätter liegt in ihrer Steifheit und Sukkulenz, die der Pflanze ein robustes und widerstandsfähiges Aussehen verleihen.
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